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超有效的药膳秘方——石斛食疗
对于人体而言，最好的补是食补。任何吹嘘的再好的药物都会有一定的毒性，所以，从内而外的调理，通过吃来实现健康、美丽，是最好的途径。现如今霍山石斛已逐渐成为人们生活中的养生必需品，广受人们的追捧，原因是其本身具备强大的药用价值，还有可以药食两用的特殊性。
石斛粥 原料：每碗米粥用鲜石斛5克左右，梗米50克，冰糖适量。 功效：养胃生津，滋阴清热，适用于热病津伤、心烦口渴；病后津亏、虚热不退；胃虚隐痛或兼干咳。
石斛炖老鸡（水鸭） 原料：老鸡1只，石斛10克，虫草25条，瘦肉50克。 功效：生津止咳，益气解暑，夏天或上火时服用最好。石斛（鲜）30克，枫斗10克。
枫斗虫草汤 原料：枫斗5克，生蛤蚧一对，冬虫夏草5条，瘦猪肉200克，陈皮一角。 功效：养阴生津滋补肝肾老幼皆宜。
石斛洋参乌鸡汤 原料：乌鸡一只，枫斗15克，西洋参30克，山楂15克；姜片、葱段、料酒，盐鸡精适量； 制法：乌鸡宰杀洗净，斩块；药材洗净；锅内烧水开后放入乌鸡鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲，再加入药材、姜片、葱段、料酒和适量清水，武火煮沸，改文火煲2小时，加盐、鸡精调味即可。 功效：中益气，生津，恢复体力，抗疲劳。
石斛鳝鱼汤 原料：黄鳝500克，当归\党参12克，枫斗15克；料酒10毫升，生姜12克，大蒜、醋、盐、酱油、葱段、味精、胡椒粉各适量。 制法：黄鳝切丝备用；枫斗洗净，生姜洗净切丝，党参、当归装入纱布袋扎紧口备用；鳝鱼、枫斗、中药袋及调料一并放入砂锅内，加适量清水。先用武火烧沸后，去掉浮沫，再用文火煎熬一小时，去出药袋，加入盐及调味品后即可。 吃法：吃鱼喝汤，可佐餐服食，连续服食5-7日。 功效：气血两亏之胃癌。
石斛炖猪蹄 原料：枫斗15克，黄花菜30克，猪蹄一只，料酒、盐、鸡精、姜片、葱段适量。 制法：枫斗洗净，黄花菜放入清水中泡发，去老梗；猪蹄去毛洗净剁四块，下沸水锅去血水；锅中放清水、猪蹄、枫斗、料酒、姜片、葱段，武火烧沸再改文火炖至肉熟，加入黄花菜炖至肉烂入味，加盐鸡精调味即可。 功效：适用于女性减少色斑、平缓皱纹。
石斛银耳羹 原料：石斛纯粉，银耳15克，冰糖150克，鸡蛋一个，猪油少许。 制法：银耳在30-35°C的温水中浸泡30分钟，待其发透后去蒂头洗净，撕成瓣状，放入锅中加适量水，石斛纯粉先以温水化开后加入，先武火烧沸文火上熬3个小时，冰糖放入另外一个锅中加水，置于武火上熬成汁；兑入鸡蛋清搅匀后撇去浮沫，将糖汁缓缓冲入银耳锅中，起锅前加少许猪油，使之更加滋润可口。 功效：高血压、血管硬化、肺虚久咳，久病体弱，神经衰弱，失眠等症患者坚持经常服用，将会有明显疗效。 用法及宜忌：脾胃虚寒者少食。
石斛小麦鹌鹑汤 原料：鹌鹑一只，母鸡肉250克，枫斗、浮小麦、淮山各25克，枸杞、龙眼肉各15克；姜8克，盐少许； 制法：鹌鹑宰杀洗净，斩块，母鸡肉洗净，药材洗净，浮小麦装入进纱布袋中；锅内烧水开后放入鹌鹑、母鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲，再加入药材和适量清水，武火煮沸，改文火煲2小时，加盐调味即可。 功效：滋阴补虚，养气纳血，主治肾阴虚所致的心烦口燥，盗汗等症。 用法及宜忌：体畏寒冷者忌用此汤，寒咳患者也不宜饮用。
清蒸石斛螺 原料：青螺（石螺）1500克，猪脊肉9克，石斛6克。调料：盐少许 制法：1.青螺吐泥、洗净，用沸水烫熟，捞起。汤汁滤清后留用。2.挑出螺肉，用淡盐水洗净，沥干，装入炖盅。猪脊肉切成连块，用沸水飞去血秽。3.螺汁同石斛先用一小锅约煲20分钟后，除去药渣，滤清药汁，待用。4.将药汁倒入炖盅内，再将猪脊肉放于盅内的螺肉面上，约炖1小时后调入盐即可食用。 功效：石斛与青螺、猪肉合炖，能滋阴润燥，通利小便，解渴利水，对消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒。
养阴消渴汤 原料：石斛6-9克，开冬、玉竹、南沙参、黄精、熟地、淮山、茯苓各12克、陈皮5克 制法：可随意酌加瘦肉或鸡肉适量，加沸水八碗同煲三小时。食时下盐调味。 功效：对糖尿病消渴症、烟酒过多致肝胃阴伤诸症颇有效。
石斛炖海参汤 原料：枫斗30克，海参3只。 功效：具有滋阴养颜，补肾益精，养血润燥等功效。 延年枫斗酒 原料：枫斗25克，生地黄60克，怀牛膝30克，杜仲20克，丹参20克，白酒1升 功效：腰腿疼痛，体倦无力，风湿痹等症。补肾，强筋骨，除瘁。
淮山鲜鱼汤 原料：石斛15克、淮山30克、党参35克、鲜鱼500克、姜3片。 制法：石斛、淮山和党参洗净，用清水浸泡30分钟。洗净鲜鱼肉，放入沸水中汆烫去异味,捞起沥干水待用。烧热2汤匙油，爆香姜片，放入鲜鱼肉大火爆炒2分钟，盛入瓦煲内。瓦煲内注入适量清水，放入石斛、淮山和党参大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。 功效：益胃生津、健脾补肾、清热、养颜润肤、对糖尿病患者有辅助治疗作用。
珍珠鲍鱼 原料：珍珠鲍鱼300克、猪小排骨150克、石斛5克、盐适量。 制法：鲍鱼脱壳，宰洗干净，去除黑秽. 猪小排骨斩块，用沸水汆后，洗净，垫在砂锅底，上面置鲍鱼、石斛。调入盐，加入适量沸水，炖1小时左右。 功效：色味清净，鲜甘嫩口。可添精补髓，营运五脏六腑，对糖尿病、肾精不足以致视物昏花、夜盲、腰膝酸软等病症皆有效。
红参石斛竹丝鸡 原料：红参3克、石斛5克、竹丝鸡150克、姜片适量。 制法：将竹丝鸡去毛洗净切块，再与洗净的药材放进炖盅内，加清水300毫升。武火隔水炖2小时即可。 功效：适用气阴两虚之人而见神疲乏力、虚劳烦热、口干舌燥、失眠多梦、崩中带下等症。
石斛炖雪梨 原料：石斛、生地各10克、雪梨1个。 制法：将上3味加清水半碗，放炖盅内隔水炖1小时，食雪梨饮汤，每日2次。 功效：有养阴清热、生津之功效，用于糖尿病并发咽炎属虚火者。 清肺生津汤 原料：鲜石斛15克、鲜梨50克、核桃仁15克、花生米15克、鸭肉200克。 制法：先用鲜石斛放砂锅中，加水煮半小时，再将其余材料一并放入，用大火煮沸，再用温火炖1小时即可服用。 功效：清肺祛痰热、健脾利水湿。
滋阴防感汤 原料：鲜石斛12克、西洋参12克、板蓝根15克、金银花15克。 制法：先用鲜石斛放砂锅中，加水煮半小时，再将其余药材一并放入，煎煮一 小时，滤其汁；然后再加水煎煮、合并2次煎汁服用。 功效：滋阴清肺，能有效地预防流行性感冒。
野山花旗参炖石斛 原料：野山花旗参、石斛各6克、蜜枣四枚，适量瘦猪肉或去皮鸡肉。 制法：把上述材料一同放入锅内加沸开水五碗，文火炖足一夜，即可饮用。 功效：补齐生津、益胃养阴。
育阴滋肾汤（1人份量） 原料：石斛、冬虫夏草、白芍、山萸肉各15克，桑椹子、女贞子、旱莲草、熟地各25克。 煲法：清水4碗煎至1碗。 疗效：石斛既补肝肾又滋阴，加上冬虫草、白芍、桑椹子、山萸肉等都是滋阴的中药，最适合阴虚人士补肝肾之用。
石斛炖甲鱼 原料：甲鱼1只，枫斗15克，黑豆60克，红枣3颗；姜8克，盐、鸡精少许； 制法：甲鱼宰杀洗净去内脏，切块略炒；药材洗净与甲鱼一起放入锅内加适量清水，武火煮沸，改文火煲1小时，加盐和鸡精调味即可。 功效：适宜高脂血，冠心病及肝炎，肝脾肿大患者。
石斛是“药食兼用”的名贵滋补中药材，关注健康的您，可以为自己为家人定制一份养生保健食谱哦！石斛中含有丰富的营养，经常食用有助于补充身体所需 ，有条件的您不妨在平日里多加食用，相信它一定可以带来更多的健康和快乐。 注意：石斛与凝水石、巴豆相克;不宜与僵蚕、雷丸同用！
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